1. टाइगर नट कई बार धोएँ और फिर भरपूर ठंडे पानी में, फ़्रिज में, 12–24 घंटे फूलने तक भिगोएँ; इस बीच पानी 1–2 बार बदलें।
2. धोएँ और आधे साफ़ ठंडे पानी के साथ ब्लेंडर में 2–3 मिनट बहुत बारीक होने तक पीसें।
3. बचा पानी, दालचीनी की छड़ और एक ही पट्टी में छीला नींबू का छिलका डालें और 1–2 घंटे फ़्रिज में रखें, ताकि स्वाद आ जाए।
4. घनी बुनाई वाले कपड़े या प्लांट मिल्क बैग से छानें और बचा गूदा अच्छी तरह निचोड़ें।
5. चीनी घुलने तक मिलाएँ और ख़ूब ठंडा होने तक ठंडा करें।
6. ख़ूब ठंडा (आधा जमा भी, चुस्की की तरह), फ़ार्टोन्स (चीनी की परत वाले लंबे छोटे बन) के साथ या ऐसे ही परोसें।
सुझाव: यह स्वाभाविक रूप से दूध-रहित, ग्लूटेन-रहित और लैक्टोज़-रहित है; फ़्रिज में अधिकतम 2 दिन चलता है, क्योंकि जल्दी खट्टा हो जाता है।
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