1. Ξέπλυνε αρκετές φορές τους κονδύλους κύπερης (chufa) και μούλιασε σε άφθονο κρύο νερό στο ψυγείο για 12–24 ώρες μέχρι να φουσκώσουν· άλλαξε το νερό 1–2 φορές στο μεταξύ.
2. Ξέπλυνε και χτύπησε στο μπλέντερ με το μισό φρέσκο κρύο νερό για 2–3 λεπτά μέχρι να αλεστούν πολύ λεπτά.
3. Πρόσθεσε το υπόλοιπο νερό, το ξυλάκι κανέλας και μια λωρίδα φλούδας λεμονιού και βάλε στο ψυγείο για 1–2 ώρες να αρωματιστεί.
4. Σούρωσε μέσα από πυκνό πανί σουρώματος ή σακούλα για γάλα ξηρών καρπών και στύψε καλά το υπόλειμμα.
5. Πρόσθεσε τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί και πάγωσε καλά.
6. Σέρβιρε πολύ κρύο (ακόμη και μισοπαγωμένο σαν γρανίτα), με fartón, ένα μακρόστενο γλασαρισμένο αρτοσκεύασμα, ή σκέτο.
Συμβουλή: Φυσικά χωρίς γάλα, γλουτένη και λακτόζη· διατηρείται στο ψυγείο για το πολύ 2 ημέρες, γιατί ξινίζει γρήγορα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.