Spaigití carbonara (clasaiceach)
Cothaithigh / riar
1006kcal
35gPróitéin
73gCarbaihiodráití
52gSaill
Comhábhair
- Don bhonn
- 200 g spaigití
- 120 g guanciale nó pancetta
- 3 píosa buíocán uibhe
- Don uachtar
- 80 g cáis pecorino
- d.r.b. piobar
- d.r.b. salann
Cur síos
Ní ó uachtar a thagann uigeacht uachtarúil fíor-carbonara, ach ó eibleacht uibhe agus cáise. Is í an rún é a bhaint den teas agus oibriú go tapa, ionas go mbeidh sé síodúil seachas ina uibheacha scrofa. Iontach as dornán comhábhar.
1. Gearr an 120 g guanciale (nó pancetta) ina chiúbanna beaga agus frioch go mall ar mheánteas é go dtí go mbeidh sé briosc agus an tsaill leáite as.
2. Idir an dá linn, measc na 3 bhuíocán uibhe leis an 80 g cáise pecorino mínghrátáilte agus blastáil go fial le piobar úr-mheilte.
3. Cócaráil an 200 g spaigití al dente i neart uisce saillte.
4. Cuir an pasta taosctha sa phanna leis an bhfeoil (coinnigh beagán uisce cócaireachta) agus measc.
5. Bain den teas é agus corraigh an meascán uibhe agus cáise isteach go tapa; más gá, scaoil le beagán uisce cócaireachta te é chun go mbeidh sé uachtarúil agus síodúil.
6. Riar láithreach, le pecorino agus piobar breise croite air.
Leid: Cuir an meascán uibhe leis agus an panna bainte den teas i gcónaí; is leor teas iarmharach an phanna the chun é a dhéanamh uachtarúil, ach dhéanfadh an lasair na huibheacha a théachtadh.
Cuir le d'fhéilire é agus pleanáil do bhéilí seachtainiúla leis!
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.