Spageti carbonara (klasike)
Lëndët ushqyese / racion
1006kcal
35gProteina
73gKarbohidrate
52gYndyrë
Përbërësit
- Për bazën
- 200 g Spageti
- 120 g Guanciale ose pançetë
- 3 copë E verdhë veze
- Për kremin
- 80 g Djathë pecorino
- s.sh. Piper
- s.sh. Kripë
Përshkrimi
Kremozitetin e carbonarës së vërtetë e jep emulsioni i vezës me djathin, jo ajka. Sekreti është largimi nga zjarri dhe lëvizjet e shpejta – kështu bëhet e lëmuar dhe jo vezë e fërguar. Pak përbërës japin një shije të mrekullueshme.
1. Prit 120 g guanciale (ose pançetë) në kube të vogla dhe skuqe ngadalë në zjarr mesatar derisa të bëhet krokante dhe të shkrihet yndyra.
2. Ndërkohë përziej 3 të verdhat e vezëve me 80 g djathë pecorino të renduar imët dhe shto bollshëm piper të sapobluar.
3. Ziej 200 g spageti në ujë të bollshëm me kripë derisa të jenë al dente.
4. Vendosi makaronat e kulluara në tiganin me mishin (ruaj pak ujë nga zierja) dhe përzieji.
5. Hiqe nga zjarri dhe me lëvizje të shpejta përziej në të masën me vezë dhe djathë; nëse duhet, holloje me pak ujë të nxehtë nga zierja që të bëhet kremoze dhe e lëmuar.
6. Shërbeje menjëherë, të spërkatur me pecorino dhe piper shtesë.
Këshillë: Përzierjen me vezë shtoje gjithmonë pasi ta heqësh nga zjarri – nxehtësia e mbetur e tiganit mjafton për ta bërë kremoze, ndërsa flaka do ta mpikste vezën.
Shtoje në kalendarin tënd dhe planifiko me të vaktet e javës!
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.