1. Buail an stéig go tanaí (thart ar leath ceintiméadar), cuimil sú na líoma, an ghairleog bhrúite, beagán ola, salann agus piobar uirthi agus maraínigh ar feadh 20 nóiméad.
2. Róstaigh na poblanos os cionn lasair gháis nó san oigheann go dtí go mbeidh siad dubh, lig dóibh allas a dhéanamh i mála ar feadh 10 nóiméad, scaf, bain na síolta astu agus gearr ina stiallacha iad; cócaráil le leath an oinniúin i mbeagán ola ar feadh 5 nóiméad iad (rajas).
3. Tóstáil an rís i mbeagán ola go dtí go mbeidh sí tréshoilseach, cuir dhá oiread uisce shaillte léi agus cócaráil faoi chlúdach ar feadh 18 nóiméad. Frioch na pónairí dubha bruite le beagán ola agus an t-oinniún atá fágtha ina bpúiré.
4. Cócaráil na tomatillos ar feadh 5 nóiméad agus cumaisc le salann iad; tum na tortillaí iontu, líon le queso fresco brúite (nó feta), rollaigh suas agus doirt an t-anlann glas orthu – seo an mionenchilada a théann leis an bpláta.
5. Frioch an stéig i bhfriochtán an-te nó ar ghríoscán ar feadh 2 nóiméad ar gach taobh.
6. Riar ar phláta mór: stéig, rajas, rís, pónairí, enchilada, slisní abhacáid agus spúnóg uachtair ghéir.
Leid: Is é pláta saibhir croí na tampiqueña – má tá tú gann ar am, is féidir rís agus pónairí atá fágtha ón lá roimhe sin a úsáid.
Coinneofar do phlean sa bhrabhsálaí seo ar feadh 24 uair an chloig ar a mhéad. Cláraigh nó logáil isteach: tar éis athbhreithnithe, is féidir leat é a shábháil i d'fhéilire, d'oidis a choinneáil agus do liosta siopadóireachta a úsáid níos déanaí freisin.
Fianáin atá riachtanach do bhunfheidhmiú an tsuímh. Gan iad, ní fheidhmíonn an suíomh i gceart agus ní féidir iad a mhúchadh.
Le do thoiliú, bailímid sonraí úsáide agus gléis le Google Analytics chun an suíomh a fheabhsú. Féadfaidh aitheantóirí ar líne a bheith sna sonraí freisin. Is féidir leat do thoiliú a tharraingt siar anseo am ar bith.