1. Ketuk stik hingga nipis (lebih kurang setengah sentimeter), sapu dengan jus limau nipis, bawang putih yang ditumbuk, sedikit minyak, garam dan lada sulah, dan perap selama 20 minit.
2. Bakar lada poblano di atas api gas atau dalam ketuhar hingga hitam, biarkan „berpeluh” dalam beg selama 10 minit, kupas, buang bijinya, dan potong menjadi jalur; masak perlahan bersama separuh bawang dengan sedikit minyak selama 5 minit (rajas).
3. Tumis beras dengan sedikit minyak hingga lut sinar, tuangkan air bergaram sebanyak dua kali ganda, dan masak bertutup selama 18 minit. Goreng kacang hitam yang telah dimasak dengan sedikit minyak bersama baki bawang hingga menjadi puri.
4. Rebus tomatillo selama 5 minit, dan kisar bersama garam; celup tortilla ke dalamnya, isikan queso fresco yang dihancurkan (atau feta), gulung, dan siram dengan sos hijau – inilah enchilada mini yang menyertai pinggan ini.
5. Goreng stik dalam kuali yang sangat panas atau di atas pemanggang selama 2 minit setiap sisi.
6. Hidangkan di atas pinggan besar: stik, rajas, nasi, kacang, enchilada, hirisan avokado dan sesudu krim masam.
Petua: Inti tampiqueña ialah pinggan yang lengkap – jika masa anda suntuk, nasi dan kacang boleh juga daripada baki semalam.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.