Po bezpłatnej rejestracji wybierz dzień i liczbę porcji; składniki trafią na twoją listę zakupów.
1. Stek rozbij cienko (na ok. pół centymetra) i marynuj 20 minut, posmarowany sokiem z limonki, rozgniecionym czosnkiem, odrobiną oleju, solą i pieprzem.
2. Poblano opal nad płomieniem gazu lub w piekarniku na czarno, odstaw w woreczku na 10 minut, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski; duś je z połową cebuli na odrobinie oleju 5 minut (rajas).
3. Ryż zeszklij na odrobinie oleju, zalej podwójną ilością osolonej wody i gotuj pod przykryciem 18 minut. Ugotowaną czarną fasolę smaż na odrobinie oleju z resztą cebuli na purée.
4. Tomatillo gotuj 5 minut, zmiksuj z solą; tortille zanurz w sosie, nadziej pokruszonym queso fresco (lub fetą), zwiń i polej zielonym sosem – to mini enchilada należąca do talerza.
5. Stek smaż na bardzo gorącej patelni lub grillu po 2 minuty z każdej strony.
6. Podawaj na dużym talerzu: stek, rajas, ryż, fasola, enchilada, plasterki awokado i łyżka kwaśnej śmietany.
Wskazówka: Istotą tampiqueñi jest bogaty talerz – jeśli masz mało czasu, ryż i fasola mogą być nawet resztkami z poprzedniego dnia.
Te pliki cookie są konieczne do prawidłowego działania strony. Bez nich strona nie może działać i nie można ich wyłączyć.
Te pliki cookie pomagają nam zrozumieć, jak odwiedzający korzystają ze strony. Dane są zbierane anonimowo za pomocą Google Analytics, abyśmy mogli ulepszać stronę.