1. Iċċattja l-isteak irqiq (madwar nofs ċentimetru), u immarina għal 20 minuta midluk bil-meraq tal-lajm, it-tewm mgħaffeġ, ftit żejt, melħ u bżar.
2. Ixwi l-poblanos fuq fjamma tal-gass jew fil-forn sakemm jiswiedu, ħallihom “jagħrqu” f'borża għal 10 minuti, qaxxarhom, neħħi ż-żerriegħa u qatta' fi strixxi; sajjar ma' nofs il-basla fi ftit żejt għal 5 minuti (rajas).
3. Aqli r-ross fi ftit żejt sakemm isir trasluċidu, żid id-doppju tal-kwantità tiegħu ta' ilma mielaħ, u sajjar mgħotti għal 18-il minuta. Aqli l-fażola sewda msajra fi ftit żejt mal-bqija tal-basla sakemm issir purè.
4. Għalli t-tomatillos għal 5 minuti u ħallat fi blender mal-melħ; bill it-tortillas fihom, imla bil-queso fresco imfarrak (jew feta), irrombla u ferra' z-zalza ħadra fuqhom – dawn huma l-enchiladas żgħar li jakkumpanjaw il-platt.
5. Sajjar l-isteak f'taġen sħun ħafna jew fuq grill għal 2 minuti fuq kull naħa.
6. Servi fuq platt kbir: steak, rajas, ross, fażola, enchilada, flieli avokado u mgħarfa krema qarsa.
Parir: L-essenzjali tat-tampiqueña huwa l-platt abbundanti – jekk għandek ftit ħin, tista' tuża ross u fażola li fadal mill-ġurnata ta' qabel.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.