1. Steak istucite tanko (na oko pola centimetra) i marinirajte 20 minuta premazan sokom limete, zgnječenim bijelim lukom, malo ulja, solju i biberom.
2. Poblano paprike pecite iznad plinskog plamena ili u rerni dok ne pocrne, ostavite u vrećici 10 minuta da se oznoje, ogulite, uklonite sjemenke i narežite na trake; dinstajte s polovinom luka na malo ulja 5 minuta (rajas).
3. Rižu pržite na malo ulja da postane staklasta, dolijte dvostruku količinu slane vode i kuhajte poklopljeno 18 minuta. Kuhani crni grah pržite s preostalim lukom na malo ulja dok ne postane pire.
4. Tomatillo kuhajte 5 minuta i izmiksajte sa solju; tortilje umočite u sos, napunite izmrvljenim sirom queso fresco (ili fetom), zarolajte i prelijte zelenim sosom – to je mini enchilada koja pripada plati.
5. Steak pecite u vrlo vreloj tavi ili na roštilju po 2 minute sa svake strane.
6. Poslužite na velikom tanjiru: steak, rajas, rižu, grah, enchiladu, kriške avokada i kašiku kiselog vrhnja.
Savjet: Bit tampiqueñe je bogata plata – ako imate malo vremena, riža i grah mogu biti ostaci od prethodnog dana.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.