1. Curiwn y stêc yn denau (tua hanner centimetr), a marinadwn am 20 munud wedi'i gorchuddio â sudd y leim, y garlleg wedi'i falu, ychydig o olew, halen a phupur.
2. Rhostiwn y poblanos dros fflam nwy neu yn y ffwrn nes yn ddu, gadawn i chwysu mewn bag am 10 munud, pliciwn, tynnwn yr hadau, a thorrwn yn stribedi; coginiwn gyda hanner y nionyn mewn ychydig o olew am 5 munud (rajas).
3. Ffriwn y reis mewn ychydig o olew nes yn dryloyw, ychwanegwn ddwywaith ei gyfaint o ddŵr hallt, a choginiwn dan gaead am 18 munud. Ffriwn y ffa du wedi'u berwi gyda gweddill y nionyn mewn ychydig o olew nes eu bod yn biwrî.
4. Berwn y tomatillos am 5 munud, a chymysgwn â halen; trochwn y tortillas ynddo, llenwn â queso fresco wedi'i friwsioni (neu feta), rholiwn, a thywalltwn y saws gwyrdd drostynt – dyma'r enchilada bach sy'n rhan o'r plât.
5. Coginiwn y stêc mewn padell boeth iawn neu ar gril am 2 funud ar bob ochr.
6. Gweinwn ar blât mawr: stêc, rajas, reis, ffa, enchilada, tafelli afocado a llwyaid o hufen sur.
Awgrym: Hanfod tampiqueña yw'r plât hael – os nad oes llawer o amser gen ti, gelli ddefnyddio reis a ffa dros ben o'r diwrnod cynt.
Bydd dy gynllun yn aros yn y porwr hwn am hyd at 24 awr. Cofrestra neu fewngofnoda: ar ôl ei adolygu, gelli ei gadw yn dy galendr, cadw dy ryseitiau a defnyddio dy restr siopa yn nes ymlaen hefyd.
Cwcis sy'n hanfodol i swyddogaeth sylfaenol y wefan. Hebddynt, nid yw'r wefan yn gweithio'n iawn, ac ni ellir eu diffodd.
Gyda dy gydsyniad, rydym yn casglu data defnydd a dyfeisiau drwy Google Analytics i wella'r wefan. Gall y data hefyd gynnwys dynodwyr ar-lein. Gelli dynnu dy gydsyniad yn ôl yma unrhyw bryd.