1. Pukpukin nang manipis ang steak (mga kalahating sentimetro), pahiran ng katas ng lime, ng dinikdik na bawang, ng kaunting mantika, ng asin at ng paminta, at i-marinate nang 20 minuto.
2. Sa ibabaw ng apoy ng gas o sa oven, sunugin ang mga poblano hanggang mangitim, pagpawisin sa supot nang 10 minuto, balatan, alisin ang buto, at hiwain nang pahaba; kasama ng kalahati ng sibuyas, pasingawan sa kaunting mantika nang 5 minuto (rajas).
3. Sa kaunting mantika, i-toast ang bigas hanggang maging translucent, buhusan ng dalawang ulit na dami ng maalat na tubig, at nang may takip, lutuin nang 18 minuto. Sa kaunting mantika, igisa ang lutong itim na beans kasama ng natitirang sibuyas hanggang maging parang purée.
4. Lutuin ang mga tomatillo nang 5 minuto, at i-blend kasama ng asin; isawsaw dito ang mga tortilla, palamanan ng dinurog na queso fresco (o feta), irolyo, at buhusan ng berdeng sarsa – ito ang maliit na enchilada na kasama sa plato.
5. Sa napakainit na kawali o grill, lutuin ang steak nang 2 minuto bawat gilid.
6. Ihain sa malaking plato: steak, rajas, kanin, beans, enchilada, hiwa ng avocado at isang kutsarang sour cream.
Tip: Ang diwa ng tampiqueña ay ang masaganang plato – kung kulang ka sa oras, puwedeng tira mula sa nakaraang araw ang kanin at ang beans.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.