1. Biftekun e rrahim hollë (rreth gjysmë centimetri) dhe e lyejmë me lëngun e limetës, hudhrën e shtypur, pak vaj, kripë dhe piper; e marinojmë për 20 minuta.
2. Specat poblano i pjekim mbi flakën e gazit ose në furrë derisa të nxihen, i lëmë të djersijnë në qese për 10 minuta, i qërojmë, u heqim farat dhe i presim në shirita; i kaurdisim me gjysmën e qepës në pak vaj për 5 minuta (rajas).
3. Orizin e kaurdisim në pak vaj derisa të bëhet i tejdukshëm, i hedhim dyfishin e vëllimit të tij ujë me kripë dhe e ziejmë të mbuluar për 18 minuta. Fasulet e zeza të ziera i skuqim me pak vaj dhe qepën e mbetur, duke i shtypur në pure.
4. Tomatillot i ziejmë për 5 minuta dhe i bluajmë me kripë; tortiljat i zhytim në këtë salcë, i mbushim me queso fresco të thërrmuar (ose feta), i mbështjellim dhe u hedhim sipër salcën e gjelbër – kjo është ençilada e vogël që shoqëron pjatën.
5. Biftekun e pjekim në tigan shumë të nxehtë ose në skarë për 2 minuta nga secila anë.
6. E shërbejmë në një pjatë të madhe: biftekun, rajas, orizin, fasulet, ençiladën, fetat e avokados dhe një lugë ajkë të thartë.
Këshillë: Veçantia e tampiqueña-s është pjata e pasur – nëse ke pak kohë, mund të përdorësh oriz dhe fasule të mbetura nga dita e mëparshme.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.