1. Pipihkan steik hingga tipis (kira-kira setengah sentimeter), lalu rendam selama 20 menit dengan olesan air jeruk nipis, bawang putih yang dihaluskan, sedikit minyak, garam, dan merica.
2. Panggang poblano di atas api gas atau dalam oven hingga hitam, biarkan berkeringat dalam kantong selama 10 menit, kupas, buang bijinya, lalu iris memanjang; tumis bersama separuh bawang bombai dengan sedikit minyak selama 5 menit (rajas).
3. Sangrai beras dengan sedikit minyak hingga bening, tuangkan air asin sebanyak dua kali volumenya, lalu tutup dan masak selama 18 menit. Tumis kacang hitam matang bersama sisa bawang bombai dengan sedikit minyak hingga menjadi pure.
4. Rebus tomatillo selama 5 menit, blender bersama garam; celupkan tortilla ke dalamnya, isi dengan queso fresco yang diremukkan (atau feta), gulung, lalu tuangkan saus hijau – inilah enchilada mini yang menyertai sajian.
5. Masak steik dalam wajan sangat panas atau di pemanggang selama 2 menit pada setiap sisi.
6. Sajikan di piring besar: steik, rajas, nasi, kacang, enchilada, irisan alpukat, dan sesendok krim asam.
Tip: Inti tampiquena adalah sajian yang melimpah – jika waktu terbatas, nasi dan kacang dapat menggunakan sisa sehari sebelumnya.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.