Muiceoil ar bior le bainne cnó cócó (Mu ping)

1. Gearr an muineál muiceola ina shlisní ar mhéid boise agus 3–4 mm ar tiús (is fusa é agus é leathreoite).

2. Brúigh fréamh nó gais lus an choire leis an ngairleog agus an piobar dubh ina dtaos i moirtéar, ansin measc leis an anlann éisc, an t-anlann oisre, an t-anlann soighe, an siúcra pailme, an ola agus 2 spúnóg bhoird bainne cnó cócó é.

3. Measc an fheoil tríd an maranáide agus cuir sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad í, ach b'fhearr thar oíche.

4. Snáith na slisní ar bhiortha bambú ina dtonnta (cuir na biortha ar maos in uisce ar feadh 30 nóiméad roimh ré).

5. Cócaráil ar ghríoscán te nó i bpanna gríoscáin ar feadh 8–10 nóiméad, á gcasadh go minic agus á scuabadh arís agus arís eile leis an mbainne cnó cócó atá fágtha, go dtí go bhfuil an fheoil caramalaithe agus na himill beagán ruabhreac le súiche.

6. Riar te le rís ghreamaitheach.

Leid: An greim sráide bricfeasta is ansa leis an Téalainn; coinníonn an scuabadh le bainne cnó cócó súmhar é agus tugann sé an screamh charamalaithe dó. Tá níos mó saille sa mhuineál, mar sin fanann sé níos súmhaire ná an luan.