泰式椰奶烤猪肉串（Mu ping）

1. 将猪梅花肉切成 3–4 毫米厚、手掌大小的薄片（半冷冻时更容易切）。

2. 在研钵中将香菜根或香菜茎与大蒜和黑胡椒捣成酱，与鱼露、蚝油、酱油、椰糖、油和 2 汤匙椰奶混合。

3. 将肉与腌料拌匀，放入冰箱至少 2 小时，最好过夜。

4. 将肉片呈之字形穿在竹签上（竹签事先在水中泡 30 分钟）。

5. 在烧热的烤架或烤盘上烤 8–10 分钟，期间经常翻面，多次刷上椰奶，至肉焦糖化、边缘稍微焦香。

6. 趁热配糯米饭享用。

小贴士：这是泰国早餐最受欢迎的街头小吃；刷椰奶能让肉串保持多汁，并形成焦糖化的外壳。梅花肉更肥一些，所以比里脊更多汁。