1. Skär fläskkarrén i handflatestora, 3–4 mm tunna skivor (det går lättare när köttet är halvfryst).
2. Stöt korianderroten eller korianderstjälkarna med vitlöken och svartpepparn till en pasta i mortel och blanda sedan med fisksåsen, ostronsåsen, sojasåsen, palmsockret, oljan och 2 matskedar kokosmjölk.
3. Vänd köttet i marinaden och lägg i kylen i minst 2 timmar, men helst över natten.
4. Trä skivorna vågigt på bambuspett (blötlägg spetten i vatten i 30 minuter i förväg).
5. Grilla på het grill eller i grillpanna i 8–10 minuter och vänd ofta. Pensla flera gånger med resten av kokosmjölken tills köttet är karamelliserat med lätt svedda kanter.
6. Servera varmt med klibbigt ris.
Tips: Thailands favorit bland gatukökens frukostbitar; penslingen med kokosmjölk håller köttet saftigt och ger en karamelliserad yta. Karré är fetare och förblir därför saftigare än kotlettrad.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.