1. Skær svinenakkekammen i håndfladestore skiver på 3–4 mm tykkelse (det er lettere, når kødet er halvfrossent).
2. Stød korianderroden eller -stilkene med hvidløg og sort peber til en pasta i en morter. Bland derefter med fiskesauce, østerssauce, sojasauce, palmesukker, olie og 2 spiseskefulde kokosmælk.
3. Vend kødet i marinaden og stil det i køleskabet i mindst 2 timer, helst natten over.
4. Træk skiverne bølgende på bambusspyd (læg først spyddene i blød i vand i 30 minutter).
5. Steg på en varm grill eller grillpande i 8–10 minutter og vend ofte. Pensl flere gange med resten af kokosmælken undervejs, til kødet er karamelliseret med let svedne kanter.
6. Server varme med klisterris.
Tip: Dette er Thailands populære morgenbid fra gadekøkkenerne. Penslingen med kokosmælk holder kødet saftigt og giver den karamelliserede skorpe. Nakkekam er federe og forbliver derfor saftigere end svinekam.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.