1. Skjær svinenakken i håndflatestore skiver med tykkelse på 3–4 mm (det er lettere når kjøttet er halvfrossent).
2. Støt korianderroten eller -stilkene med hvitløken og den svarte pepperen til en pasta i en morter, og bland med fiskesaus, østerssaus, soyasaus, palmesukker, olje og 2 spiseskjeer kokosmelk.
3. Vend kjøttet i marinaden og sett det i kjøleskapet i minst 2 timer, men helst over natten.
4. Tre skivene i bølger på bambusspyd (bløtlegg spydene i vann i 30 minutter på forhånd).
5. Stek på en varm grill eller i grillpanne i 8–10 minutter mens du vender ofte og pensler flere ganger med resten av kokosmelken, til kjøttet er karamellisert og har lett svidde kanter.
6. Server varmt med kleberis.
Tips: En av Thailands mest populære gatematretter til frokost; penslingen med kokosmelk holder kjøttet saftig og gir en karamellisert skorpe. Svinenakke er fetere og holder seg derfor saftigere enn svinekam.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.