1. Faites cuire le blanc de poulet 20 à 25 minutes dans l'eau avec la moitié de l'oignon, l'ail et du sel, laissez-le refroidir et effilochez-le finement.
2. Réchauffez les tortillas dans une poêle sèche, ou enveloppées dans un linge humide au micro-ondes, pour qu'elles ne cassent pas.
3. Déposez une ligne de poulet effiloché sur un bord de chaque tortilla, roulez-la bien serré en fine « flûte » et fermez avec un cure-dent.
4. Chauffez environ 2 cm d'huile dans une poêle profonde et faites frire les flautas, en commençant côté soudure, en les retournant pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes ; égouttez sur du papier absorbant.
5. Pendant ce temps, taillez la laitue en fines lanières et coupez les tomates et l'avocat en dés.
6. Retirez les cure-dents, posez les flautas sur un lit de laitue et servez avec de la crème aigre, du queso fresco émietté (ou de la feta), de la tomate, de l'avocat et de la salsa verte.
Astuce : Vous pouvez garnir les rouleaux à l'avance et les garder couverts au réfrigérateur – faites-les frire juste avant de manger pour qu'ils restent croustillants.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.