Pritong rolyong tortilla na may manok (Flautas de pollo)

1. Sa tubig, kasama ng nilinis at hinating buong sibuyas, ng bawang at ng asin, lutuin ang pitso ng manok nang 20–25 minuto, palamigin, at himayin nang manipis.

2. Painitin ang mga tortilla sa tuyong kawali, o sa microwave nang nakabalot sa basang tela, para hindi mabasag.

3. Sa isang gilid ng bawat tortilla, maglagay ng isang hanay ng hinimay na manok, irolyo nang mahigpit hanggang maging manipis na „plawta”, at ikabit gamit ang toothpick.

4. Sa malalim na kawali, painitin ang mantika na mga 2 cm ang taas, at simulan ang mga flauta nang nakababa ang dugtungan, saka habang binabaligtad, iprito nang 3–4 na minuto hanggang maging golden brown at malutong; patuluin sa paper towel.

5. Samantala, hiwain nang manipis at pahaba ang lettuce, at nang pa-kubo ang kamatis at ang avocado.

6. Hugutin ang mga toothpick, ihiga ang mga flauta sa ibabaw ng lettuce, at ihain kasama ng sour cream, dinurog na queso fresco (o feta), kamatis, avocado at berdeng salsa.

Tip: Puwede mo ring palamanan nang maaga ang mga rolyo, at itago nang may takip sa refrigerator – iprito lang bago mismo kainin, para manatiling malutong.