Rice roll na Koreano (Kimbap)

1. Hugasan ang bigas hanggang luminaw ang tubig, takpan at lutuin kasama ng 480 ml tubig nang 12 minuto at pagpahingahin nang 10 minuto; habang mainit pa, ihalo ang sesame oil, asin at linga.

2. Hiwain ang baka nang maninipis na pahaba, ihalo sa toyo at asukal at igisa sa kaunting mantika nang 3 minuto.

3. Batihin ang mga itlog kasama ng asin, lutuin nang manipis at hiwain nang pahabang singlapad ng daliri; i-blanch ang spinach nang 30 segundo, pigain at timplahan ng asin at sesame oil; hiwain ang karot nang kasinlaki ng posporo at igisa sa kaunting mantika nang 1 minuto.

4. Ilagay ang nori sheet sa bamboo mat nang nakaharap pababa ang makintab na panig, ikalat nang manipis ang isang-kalima ng kanin maliban sa 3 cm sa itaas at ilatag sa ibabang isang-katlong bahagi ang karne, itlog, spinach, karot at tig-isang-kalima ng lahat ng danmuji at surimi na hiniwang pahaba.

5. Irolyo nang mahigpit gamit ang mat at isara ang dulo gamit ang kaunting kanin; gawin din ang natitirang mga rolyo.

6. Pahiran ng sesame oil ang ibabaw at hiwain nang 1,5 cm ang kapal gamit ang basa at matalim na kutsilyo; ihain sa temperatura ng kuwarto.

Tip: Paborito sa mga pamamasyal at lunchbox sa Korea ang kimbap. Sa halip na suka na gamit sa sushi na Hapon, sesame oil ang nasa kanin nito at luto ang palaman. Ang danmuji (dilaw na atsarang labanos) ang nagbibigay ng natatanging lutong at matamis-maasim na lasa; kung wala, maaaring palitan ng mga piraso ng atsarang pipino.