Gulung nasi Korea (Kimbap)

1. Basuh beras hingga air jernih, kemudian masak bertutup bersama 480 ml air selama 12 minit, dan rehatkan selama 10 minit; semasa masih panas, gaul bersama minyak bijan, garam dan bijan.

2. Potong daging lembu menjadi jalur nipis, gaul bersama kicap dan gula, dan tumis dengan sedikit minyak selama 3 minit.

3. Pukul telur bersama garam, goreng menjadi kepingan nipis, dan potong menjadi jalur selebar jari; celur bayam selama 30 saat, perah, dan perisakan dengan garam dan minyak bijan; potong lobak merah menjadi batang halus seperti batang mancis, dan tumis dengan sedikit minyak selama 1 minit.

4. Letakkan kepingan nori dengan bahagian berkilat di bawah di atas tikar buluh, kecuali 3 cm di bahagian atas, hamparkan satu perlima nasi secara nipis di atasnya, dan pada satu pertiga bahagian bawah, susun sebaris daging, telur, bayam, lobak merah, dan satu perlima daripada semua danmuji dan surimi, yang dipotong jalur memanjang.

5. Dengan bantuan tikar, gulung dengan ketat, dan rapatkan hujungnya dengan sedikit nasi; buat gulungan lain dengan cara yang sama.

6. Sapukan minyak bijan pada bahagian atas gulungan, dan dengan pisau tajam yang basah, potong menjadi hirisan 1.5 cm; hidangkan pada suhu bilik.

Petua: Kimbap ialah kegemaran perkelahan dan bekas bekal Korea – berbeza dengan sushi Jepun, nasinya tidak bercuka, sebaliknya berminyak bijan, dan intinya dimasak atau digoreng. Danmuji (jeruk lobak kuning) memberikan rasa rangup dan manis masam yang khas; jika anda tidak mendapatkannya, anda boleh menggantikannya dengan jalur jeruk timun.