Pinatong-patong na karne at piniritong saging mula sa Puerto Rico (Pastelón)

1. Para sa pagkaing ito, kailangan ang napakahinog na saging na saba na dilaw-itim ang balat. Balatan ang mga saging, hiwain nang pahaba sa mga piraso na 4–5 mm ang kapal, at sa mantika, iprito nang 2–3 minuto bawat gilid hanggang maging golden brown at mag-caramelize; ilagay sa paper towel.

2. Sa isang kawali, sa 2 kutsarang mantika, pasingawan nang 6 na minuto ang pinong hiniwang sibuyas at ang bell pepper, idagdag ang dinikdik na bawang, saka ang giniling na baka, at habang dinudurog, i-brown.

3. Idagdag ang kinudkod na kamatis, ang olive na hiniwa nang pabilog at ang caper, asinan, paminta-han, at lutuin nang 10–15 minuto hanggang lumapot; sa dulo, ihalo ang hiniwang wansoy (ito ang picadillo).

4. Batihin ang mga itlog. Sa ilalim ng pinahiran ng mantikang lalagyang puwede sa oven, ihanay ang ikatlong bahagi ng mga hiwa ng saging, patakan ng kaunting itlog, saka ilagay ang kalahati ng karne at ang ikatlong bahagi ng kinudkod na cheddar; ulitin, saka tapusin sa saging.

5. Ibuhos sa ibabaw ang natitirang itlog, budburan ng natitirang keso, at sa oven na 180 °C, i-bake nang 30–35 minuto, hanggang mamuo ang itlog at maging golden brown ang ibabaw.

6. Hayaang magpahinga nang 10 minuto, saka hiwain, at ihain kasama ng kanin at beans.

Tip: Ang pastelón ay ang matamis-maalat na bersiyon ng lasagna mula sa Caribbean – habang mas maitim ang balat ng saging, mas tatamis at mas magiging caramelized ito.