1. Til denne ret skal du bruge meget modne madbananer med gul-sort skræl. Skræl bananerne, skær dem i skiver på 4–5 mm på langs, og steg dem gyldenbrune og karamelliserede i olien i 2–3 minutter på hver side. Læg dem på køkkenrulle.
2. Svits finthakket løg og peberfrugt i 2 spsk. olie på en pande i 6 minutter. Tilsæt knust hvidløg og derefter hakket oksekød, og brun det, mens det smuldres.
3. Tilsæt revne tomater, oliven i skiver og kapers, krydr med salt og peber, og kog saucen tyk i 10–15 minutter. Rør hakket koriander i til sidst (det er picadillo).
4. Pisk æggene sammen. Læg en tredjedel af bananskiverne i bunden af et oliesmurt ovnfast fad, hæld lidt æg over, og læg halvdelen af kødet og en tredjedel af den revne cheddar ovenpå. Gentag, og afslut med bananer.
5. Hæld resten af æggene over, drys med resten af osten, og bag i ovnen ved 180 °C i 30–35 minutter, til æggene har sat sig, og toppen er gyldenbrun.
6. Lad retten hvile i 10 minutter, skær den i stykker, og server med ris og bønner.
Tip: Pastelón er Caribiens sød-salte udgave af lasagne – jo sortere bananernes skræl er, desto sødere og mere karamelliserede bliver de.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.