Puertoriko gaļas sacepums ar ceptiem banāniem (Pastelón)

1. Šim ēdienam vajadzīgi ļoti gatavi cepamie banāni ar dzeltenmelnu mizu. Nomizojiet, gareniski sagrieziet 4–5 mm biezās šķēlēs un eļļā cepiet 2–3 minūtes no katras puses zeltaini brūnus un karamelizētus; lieciet uz papīra dvieļa.

2. Pannā 2 ēdamkarotēs eļļas sautējiet smalki sagrieztus sīpolus un saldo papriku 6 minūtes, pievienojiet saspiestus ķiplokus, tad malto liellopa gaļu un drupinot apcepiet.

3. Pievienojiet sarīvētus tomātus, ripiņās sagrieztas olīvas un kaperus, sāli un piparus un gatavojiet 10–15 minūtes biezu masu; beigās iemaisiet sagrieztu koriandru (tas ir picadillo).

4. Sakuliet olas. Ieeļļota karstumizturīga trauka dibenā lieciet trešdaļu banānu šķēļu, apslakiet ar nedaudz olu, virsū lieciet pusi gaļas un trešdaļu rīvētā Čedaras siera; atkārtojiet un noslēdziet ar banāniem.

5. Virsū lejiet atlikušās olas, pārkaisiet ar atlikušo sieru un cepiet 180 °C cepeškrāsnī 30–35 minūtes, līdz olas sarecējušas un virsa zeltaini brūna.

6. Atpūtiniet 10 minūtes, tad sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar rīsiem un pupiņām.

Padoms: Pastelón ir lazanjas saldi sāļā Karību jūras reģiona versija; jo melnāka banānu miza, jo saldāki un karamelīgāki tie būs.