1. Till denna rätt behövs mycket mogen kokbanan med gulsvart skal. Skala bananerna, skär dem på längden i 4–5 mm tjocka skivor och stek dem gyllenbruna och karamelliserade i oljan i 2–3 minuter per sida. Låt rinna av på hushållspapper.
2. Fräs finhackad lök och paprika i 2 msk olja i en stekpanna i 6 minuter, tillsätt pressad vitlök och sedan nötfärsen och bryn den medan du smular sönder den.
3. Tillsätt rivna tomater, skivade oliver och kapris, salta och peppra och koka till en tjock röra i 10–15 minuter. Blanda till sist ner hackad koriander (detta är picadillo).
4. Vispa upp äggen. Lägg en tredjedel av bananskivorna i botten på en oljad ugnsfast form, häll över lite ägg, fördela hälften av köttet och en tredjedel av den rivna cheddarn ovanpå. Upprepa och avsluta med banan.
5. Häll resten av äggen över, strö på resten av osten och gratinera i ugnen vid 180 °C i 30–35 minuter tills ägget har stelnat och ytan är gyllenbrun.
6. Låt vila i 10 minuter, skär sedan i bitar och servera med ris och bönor.
Tips: Pastelón är en sötsalt karibisk variant av lasagne – ju svartare bananskal, desto sötare och mer karamelliserad blir rätten.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.