1. Til denne retten trengs svært modne kokebananer med gult og svart skall. Skrell bananene, skjær dem på langs i skiver på 4–5 mm og stek dem gyllenbrune og karamelliserte i oljen i 2–3 minutter på hver side. Legg dem på kjøkkenpapir.
2. Surr finhakket løk og paprika i en stekepanne med 2 ss olje i 6 minutter, tilsett knust hvitløk og deretter kvernet storfekjøtt og brun det mens du deler det opp.
3. Tilsett revne tomater, oliven i skiver og kapers, salt og pepre og kok til en tykk blanding i 10–15 minutter. Rør inn hakket koriander til slutt (dette er picadillo).
4. Visp eggene. Legg en tredjedel av bananskivene i bunnen av en oljet ildfast form, hell litt egg over, legg på halvparten av kjøttet og en tredjedel av den revne cheddaren. Gjenta og avslutt med banan.
5. Hell resten av eggene over, dryss på resten av osten og stek i ovnen ved 180 °C i 30–35 minutter, til eggene har stivnet og toppen er gyllenbrun.
6. La hvile i 10 minutter, skjær i stykker og server med ris og bønner.
Tips: Pastelón er Karibias søte og salte variant av lasagne – jo svartere bananskallet er, desto søtere og mer karamellisert blir retten.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.