1. Για αυτό το φαγητό χρειάζονται πολύ ώριμες μπανάνες μαγειρικής με κιτρινόμαυρη φλούδα. Ξεφλούδισε, κόψε κατά μήκος σε φέτες πάχους 4–5 mm και τηγάνισε στο λάδι για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να χρυσίσουν και να καραμελώσουν· βγάλε σε απορροφητικό χαρτί.
2. Σε τηγάνι με 2 κ.σ. λάδι σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά φλάσκα για 6 λεπτά, πρόσθεσε το λιωμένο σκόρδο και έπειτα τον μοσχαρίσιο κιμά και ρόδισε σπάζοντάς τον.
3. Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα, τις ελιές σε ροδέλες και την κάππαρη, αλατοπιπέρωσε και μαγείρεψε για 10–15 λεπτά μέχρι να δέσει· στο τέλος πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο (αυτό είναι το picadillo).
4. Χτύπησε τα αυγά. Στον πάτο λαδωμένου πυρίμαχου σκεύους βάλε το ένα τρίτο των φετών μπανάνας, ράντισε με λίγο αυγό, πρόσθεσε το μισό κρέας και το ένα τρίτο του τριμμένου τσένταρ· επανάλαβε και τελείωσε με μπανάνα.
5. Πρόσθεσε το υπόλοιπο αυγό στην επιφάνεια, πασπάλισε με το υπόλοιπο τυρί και ψήσε σε φούρνο στους 180 °C για 30–35 λεπτά, μέχρι να στερεοποιηθεί το αυγό και να χρυσίσει η επιφάνεια.
6. Άφησε να σταθεί για 10 λεπτά, κόψε σε κομμάτια και σέρβιρε με ρύζι και φασόλια.
Συμβουλή: Το pastelón είναι η γλυκιά και αλμυρή εκδοχή των λαζανιών από την Καραϊβική· όσο πιο μαύρη είναι η φλούδα της μπανάνας, τόσο πιο γλυκό και καραμελωμένο γίνεται.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.