1. Hiwain ang chicken thigh fillet nang 3 cm na cube at dikdikin ang bawang.
2. Ihalo ang manok sa bawang, toyo, Shaoxing rice wine, asukal, kalahati ng spice mix at puting paminta at ibabad sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
3. Isa-isang baluting mabuti ang mga piraso ng karne sa tapioca starch at hayaang nakatayo nang 5 minuto hanggang bahagyang mabasa ang balot.
4. Sa mataas na kaserolang humigit-kumulang 20 cm ang diyametro na pinuno ng mantika nang hindi hihigit sa isang-katlo, initin ang mantika sa 170 °C at iprito ang manok nang paunti-unting batch sa loob ng 4–5 minuto, saka hanguin; itaas sa 190 °C at iprito muli ang manok nang 1 minuto hanggang lumutong.
5. Matapos ang huling batch, maingat na ilagay ang lubusang pinatuyong mga dahon ng basil sa mainit na mantika nang maliliit na batch sa loob ng 5–10 segundo hanggang maging naaaninag at malutong; mag-ingat sa tilamsik!
6. Patuluin ang manok sa paper towel, budburan ng asin, natitirang spice mix at chili flakes, ihalo sa malutong na basil at ihain agad.
Tip: Paborito sa mga night market sa Taiwan ito na kinakain mula sa supot na papel gamit ang toothpick. Thai basil ang kailangan para sa tunay na resipe; gamitin iyon kung mayroon. Tapioca starch ang nagbibigay ng natatanging magaspang at malutong na balot.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.