Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Vykostené horné kuracie stehná nakrájame na kocky veľké 3 cm a cesnak prelisujeme.
2. Kuracie mäso zmiešame s cesnakom, sójovou omáčkou, ryžovým vínom shaoxing, cukrom, polovicou koreninovej zmesi a bielym korením a marinujeme v chladničke aspoň 30 minút.
3. Kúsky mäsa jednotlivo dôkladne obalíme v tapiokovom škrobe a necháme 5 minút odstáť, kým obal mierne nenavlhne.
4. V hrnci s priemerom približne 20 cm s vysokými stenami, naplnenom olejom najviac do tretiny, zohrejeme olej na 170 °C a kuracie mäso vyprážame po dávkach 4–5 minút, potom vyberieme; olej zohrejeme na 190 °C a mäso vyprážame ešte 1 minútu dochrumkava.
5. Po poslednej dávke opatrne po malých dávkach vložíme dôkladne osušené bazalkové listy na 5–10 sekúnd do horúceho oleja, kým nie sú priesvitné a chrumkavé – pozor, prská!
6. Kuracie mäso necháme odkvapkať na papierovej utierke, posypeme soľou, zvyšnou koreninovou zmesou a čili vločkami, premiešame s chrumkavou bazalkou a ihneď podávame.
Tip: Obľúbené jedlo taiwanských nočných trhov, ktoré sa jedáva špáradlom z papierového vrecka. Na pravý recept potrebujeme thajskú bazalku – ak ju nájdeme, určite ju použijeme; tapiokový škrob dodá obalu charakteristický hrboľatý a chrumkavý povrch.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.