Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Kuřecí stehenní maso nakrájíme na kostky o hraně 3 cm a česnek prolisujeme.
2. Kuře promícháme s česnekem, sójovou omáčkou, rýžovým vínem shaoxing, cukrem, polovinou kořenicí směsi a bílým pepřem. Marinujeme alespoň 30 minut.
3. Kousky masa jednotlivě důkladně obalíme v tapiokovém škrobu a necháme 5 minut stát, dokud obal trochu nezvlhne.
4. V menším hlubokém hrnci rozehřejeme olej na 170 °C a kuře po dávkách smažíme 4–5 minut. Vyjmeme, olej zahřejeme na 190 °C a kuře smažíme ještě 1 minutu dokřupava.
5. Po poslední dávce vhodíme do horkého oleje listy bazalky na 5–10 sekund, dokud nejsou průsvitné a křupavé. Pozor, prská!
6. Kuře necháme okapat na papírové utěrce, posypeme solí, zbývajícím kořením a chilli vločkami, promícháme s křupavou bazalkou a ihned podáváme.
Tip: Oblíbené jídlo tchajwanských nočních trhů se jí z papírového sáčku párátkem. Autentický recept vyžaduje thajskou bazalku. Pokud ji seženeš, určitě ji použij. Tapiokový škrob vytváří typicky hrbolatý křupavý obal.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.