Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
1. Філе курячих стегон наріж кубиками по 3 см, часник розчави.
2. Змішай курку з часником, соєвим соусом, рисовим вином шаосін, цукром, половиною суміші спецій і білим перцем і маринуй щонайменше 30 хвилин.
3. Ретельно обваляй кожен шматочок м’яса в крохмалі тапіоки й залиш на 5 хвилин, доки панірування трохи не зволожиться.
4. У невеликій глибокій каструлі розігрій олію до 170 °C і смаж курку порціями 4–5 хвилин, потім вийми; розігрій олію до 190 °C і смаж курку ще 1 хвилину до хрусткості.
5. Після останньої порції кинь листя базиліку в гарячу олію на 5–10 секунд, доки воно не стане прозорим і хрустким, — обережно, бризкає!
6. Дай курці стекти на паперовому рушнику, посип сіллю, рештою суміші спецій і пластівцями чилі, перемішай із хрустким базиліком і подавай одразу.
Порада: Улюбленець тайванських нічних ринків, його їдять із паперового пакета зубочисткою. Для справжнього рецепта потрібен тайський базилік — якщо знайдеш, обов’язково використай саме його; від крохмалю тапіоки панірування стає характерно горбкуватим і хрустким.
Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.
Ці файли cookie необхідні для належної роботи вебсайту. Без них сайт не працює, і їх не можна вимкнути.
Вони допомагають зрозуміти, як відвідувачі користуються сайтом. Дані збираються анонімно за допомогою Google Analytics, щоб удосконалювати сайт.