After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Filety z udek kurczaka pokrój w kostkę 3 cm, czosnek rozgnieć.
2. Kurczaka wymieszaj z czosnkiem, sosem sojowym, winem ryżowym shaoxing, cukrem, połową mieszanki przypraw i białym pieprzem i marynuj co najmniej 30 minut.
3. Kawałki mięsa pojedynczo dokładnie obtocz w skrobi z tapioki i odstaw na 5 minut, aż panierka lekko zwilgotnieje.
4. W mniejszym, głębokim garnku rozgrzej olej do 170 °C i smaż kurczaka partiami 4–5 minut, a następnie wyjmij; olej rozgrzej do 190 °C i smaż kurczaka jeszcze 1 minutę na chrupko.
5. Po ostatniej partii wrzuć liście bazylii na 5–10 sekund do gorącego oleju, aż będą przezroczyste i chrupiące – uwaga, pryska!
6. Kurczaka odsącz na ręczniku papierowym, posyp solą, resztą mieszanki przypraw i płatkami chili, wymieszaj z chrupiącą bazylią i podawaj od razu.
Wskazówka: Ulubieniec tajwańskich nocnych targów, je się go z papierowej torebki wykałaczką. Do prawdziwego przepisu potrzebna jest bazylia tajska – jeśli ją znajdziesz, koniecznie jej użyj; dzięki skrobi z tapioki panierka jest charakterystycznie grudkowata i chrupiąca.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.