După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem pulpele superioare de pui dezosate în cuburi de 3 cm și zdrobim usturoiul.
2. Amestecăm puiul cu usturoiul, sosul de soia, vinul de orez Shaoxing, zahărul, jumătate din amestecul de mirodenii și piperul alb și marinăm la frigider cel puțin 30 de minute.
3. Trecem bine fiecare bucată de carne prin amidonul de tapioca și lăsăm să stea 5 minute, până când învelișul se umezește puțin.
4. Într-un vas cu pereți înalți, cu diametrul de aproximativ 20 cm, umplut cu ulei cel mult până la o treime, încingem uleiul la 170 °C și prăjim puiul în tranșe timp de 4–5 minute, apoi îl scoatem; încingem uleiul la 190 °C și mai prăjim puiul 1 minut, până devine crocant.
5. După ultima tranșă, punem cu grijă frunzele de busuioc bine uscate în uleiul fierbinte, în tranșe mici, timp de 5–10 secunde, până devin translucide și crocante – atenție, stropește!
6. Lăsăm puiul să se scurgă pe prosoape de hârtie, presărăm sarea, amestecul de mirodenii rămas și fulgii de chili, amestecăm cu busuiocul crocant și servim imediat.
Sfat: Este preferatul piețelor de noapte din Taiwan, mâncat din pungi de hârtie, cu scobitoarea. Rețeta autentică necesită busuioc thailandez – dacă găsești, folosește-l neapărat; amidonul de tapioca face învelișul caracteristic, neregulat și crocant.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.