1. Skerðu beinlausu efri kjúklingalærin í 3 cm teninga og pressaðu hvítlaukinn.
2. Blandaðu kjúklingnum saman við hvítlauk, sojasósu, Shaoxing-hrísgrjónavín, sykur, helming kryddblöndunnar og hvítan pipar. Marineraðu í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.
3. Veltu kjötbitunum einum í einu vandlega upp úr tapíókasterkju og láttu standa í 5 mínútur þar til hjúpurinn verður örlítið rakur.
4. Hitaðu olíuna í 170 °C í háum potti sem er um 20 cm í þvermál og í mesta lagi þriðjungsfullur af olíu. Steiktu kjúklinginn í skömmtum í 4–5 mínútur og taktu síðan upp. Hitaðu olíuna í 190 °C og steiktu kjúklinginn í 1 mínútu til viðbótar þar til hann er stökkur.
5. Eftir síðasta skammt skaltu setja vandlega þerruð basilíkulauf varlega í litlum skömmtum í heita olíuna í 5–10 sekúndur þar til þau eru hálfgagnsæ og stökk. Varúð, olían skvettist!
6. Láttu renna af kjúklingnum á eldhúspappír, stráðu salti, afganginum af kryddblöndunni og chiliflögum yfir, blandaðu saman við stökka basilíku og berðu strax fram.
Ráð: Þetta er vinsælt á næturmörkuðum Taívans og borðað með tannstönglum úr pappírspoka. Taílensk basilíka tilheyrir upprunalegu uppskriftinni; notaðu hana endilega ef hún fæst. Tapíókasterkjan gefur einkennandi hrjúfan og stökkan hjúp.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.