1. Leikkaa kananreisifileet 3 cm:n kuutioiksi ja murskaa valkosipuli.
2. Sekoita kana valkosipulin, soijakastikkeen, shaoxing-riisiviinin, sokerin, puolen mausteseoksen ja valkopippurin kanssa. Marinoi jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
3. Kierittele lihapalat yksitellen huolellisesti tapiokatärkkelyksessä. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes kuorrutus hieman kostuu.
4. Kuumenna öljy noin 20 cm:n levyisessä korkeareunaisessa astiassa, joka on täytetty enintään kolmannekseen, 170 °C:seen. Paista kanaa erissä 4–5 minuuttia ja nosta pois. Kuumenna öljy 190 °C:seen ja paista kanaa vielä 1 minuutti rapeaksi.
5. Lisää viimeisen erän jälkeen huolellisesti kuivatut basilikanlehdet varovasti pieninä erinä kuumaan öljyyn 5–10 sekunniksi läpikuultaviksi ja rapeiksi. Varo roiskeita!
6. Valuta kana talouspaperilla ja ripottele suola, loppu mausteseos ja chilihiutaleet päälle. Kääntele rapean basilikan kanssa ja tarjoile heti.
Vinkki: Taiwanin yötorien suosikki syödään paperipussista hammastikulla. Aitoon reseptiin kuuluu thaibasilika, joten käytä sitä ehdottomasti, jos löydät. Tapiokatärkkelys tekee kuorrutuksesta tunnusomaisen muhkuraisen ja rapean.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.