1. Narežite filete pilećih karabataka na kocke veličine 3 cm i zgnječite bijeli luk.
2. Pomiješajte piletinu s bijelim lukom, soja sosom, rižinim vinom shaoxing, šećerom, polovinom mješavine začina i bijelim biberom i marinirajte u frižideru najmanje 30 minuta.
3. Pojedinačno dobro uvaljajte komade mesa u tapiokin škrob i ostavite 5 minuta da se omotač malo navlaži.
4. U posudi prečnika približno 20 cm s visokim stijenkama, napunjenoj uljem najviše do trećine, zagrijte ulje na 170 °C i pržite piletinu u turama 4–5 minuta pa izvadite; zagrijte ulje na 190 °C i pržite piletinu još 1 minutu da postane hrskava.
5. Nakon posljednje ture pažljivo ubacite temeljito posušene listove bosiljka u vruće ulje u malim turama na 5–10 sekundi, dok ne postanu prozirni i hrskavi – oprez, prska!
6. Ocijedite piletinu na papirnom ubrusu, pospite solju, preostalom mješavinom začina i čili pahuljicama, pomiješajte s hrskavim bosiljkom i odmah poslužite.
Savjet: Omiljeno jelo tajvanskih noćnih pijaca, jede se čačkalicom iz papirne vrećice. Za pravi recept potreban je tajlandski bosiljak – ako ga nađete, obavezno koristite njega; tapiokin škrob daje karakteristično neravan i hrskav omotač.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.