1. Initin ang mantika sa kawali at igisa ang giniling na baboy hanggang magkahiwa-hiwalay at malutong; idagdag ang Shaoxing rice wine, toyo at asin at igisa hanggang lubusang matuyo ang likido.
2. I-toast ang mani sa tuyong kawali at tadtarin nang magaspang; i-toast ang Sichuan pepper hanggang bumango at gilingin nang pino, dikdikin ang bawang at hiwain nang bilog ang dahon ng sibuyas.
3. Hatiin ang sarsa sa ilalim ng 4 na mangkok: lagyan ang bawat isa ng chili oil, tahini, toyo, black rice vinegar, asukal, bawang at giniling na Sichuan pepper.
4. Lagain ang noodles sa tubig ayon sa pakete; idagdag ang hinating pak choi sa huling minuto.
5. Magsandok ng 2–3 kutsarang pinaglagaan sa bawat mangkok at ihalo sa sarsa, saka ilagay ang noodles at pak choi.
6. Budburan ng malutong na karne, mani at dahon ng sibuyas at haluing mabuti bago ihain.
Tip: Tumutukoy ang pangalan sa patpat (dan) na pasan sa balikat ng mga maglalako sa Chengdu upang dalhin ang noodles at sarsa. Pinakamainam na pamalit sa sesame paste ang tahini; kung may Chinese toasted sesame paste, mas malalim ang lasa nito.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.