1. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim mishin e grirë të derrit derisa të ndahet në thërrime e të bëhet krokant; shtojmë verën e orizit shaoxing, salcën e sojës dhe kripën dhe e skuqim derisa të avullojë i gjithë lëngu.
2. Pjekim kikirikët në një tigan të thatë dhe i grijmë trashë; pjekim piperin e Siçuanit derisa të lëshojë aromë dhe e bluajmë imët, shtypim hudhrën dhe presim qepët e njoma në rrathë.
3. Ndajmë salcën në fund të 4 tasave: në secilin vendosim nga vaji i specit djegës, tahini, salca e sojës, uthulla e zezë e orizit, sheqeri, hudhra dhe piperi i bluar i Siçuanit.
4. Ziejmë makaronat në ujë sipas paketimit; në minutën e fundit shtojmë edhe pak choin e prerë përgjysmë.
5. Në çdo tas hedhim 2–3 lugë gjelle ujë gatimi dhe e përziejmë me salcën, pastaj vendosim makaronat dhe pak choin sipër.
6. I spërkatim me mishin krokant, kikirikët dhe qepët e njoma dhe i përziejmë mirë para servirjes.
Këshillë: Emri i referohet shufrës së mbajtur mbi sup (dan), me të cilën shitësit e rrugës transportonin makaronat dhe salcën në Chengdu. Tahini është zëvendësuesi më i mirë i pastës së susamit – nëse gjen pastë kineze susami të pjekur, ajo jep shije edhe më të thellë.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.