Лапша даньдань (Dandan mian)

Name: Лапша даньдань (Dandan mian)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. растительное масло; 250 г свиной фарш; 1 ст. л. рисовое вино шаосин; 1 ст. л. соевый соус; 1 щепотка соль; 4 ст. л. масло чили; 2 ст. л. тахини; 3 ст. л. соевый соус; 1 ст. л. черный рисовый уксус; 1 ч. л. сахар; 1 ч. л. сычуаньский перец (горошек); 2 зуб. чеснок; 400 г китайская пшеничная лапша; 3000 мл вода; 4 шт. пак-чой; 40 г арахис; 2 шт. зеленый лук

Основное блюдо + гарнир 30 минут 4 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

767ккал

28gБелки

80gУглеводы

40gЖиры

Ингредиенты

Для мяса
1 ст. л. растительное масло
250 г свиной фарш
1 ст. л. рисовое вино шаосин
1 ст. л. соевый соус
1 щепотка соль
Для соуса
4 ст. л. масло чили
2 ст. л. тахини
3 ст. л. соевый соус
1 ст. л. черный рисовый уксус
1 ч. л. сахар
1 ч. л. сычуаньский перец (горошек)
2 зуб. чеснок
Для лапши
400 г китайская пшеничная лапша
3000 мл вода
4 шт. пак-чой
40 г арахис
2 шт. зеленый лук

Описание

1. Разогрей на сковороде масло и обжарь свиной фарш до рассыпчатости и хруста; добавь рисовое вино шаосин, соевый соус и соль и жарь, пока вся жидкость не испарится.

2. Арахис обжарь на сухой сковороде и крупно поруби; сычуаньский перец обжарь до аромата и мелко смели, чеснок раздави, зеленый лук нарежь колечками.

3. Распредели соус по дну 4 мисок: в каждую положи немного масла чили, тахини, соевого соуса, черного рисового уксуса, сахара, чеснока и молотого сычуаньского перца.

4. Отвари лапшу в воде по инструкции на упаковке; в последнюю минуту добавь разрезанный пополам пак-чой.

5. В каждую миску налей 2–3 ст. л. воды от варки и размешай с соусом, затем выложи сверху лапшу и пак-чой.

6. Посыпь хрустящим фаршем, арахисом и зеленым луком и перед едой тщательно перемешай.

Совет: Название отсылает к коромыслу (дань), на котором уличные торговцы в Чэнду носили лапшу и соус. Тахини – лучшая замена кунжутной пасте; если найдешь китайскую пасту из обжаренного кунжута, вкус будет еще глубже.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Лапша даньдань (Dandan mian)

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie