After free registration, choose a day and servings; the ingredients go on your shopping list.
1. Na patelni rozgrzej olej i usmaż mieloną wieprzowinę na chrupiącą kruszonkę; dodaj wino ryżowe shaoxing, sos sojowy i sól i smaż, aż odparuje cały płyn.
2. Orzeszki ziemne upraż na suchej patelni i grubo posiekaj; pieprz syczuański upraż, aż zacznie pachnieć, i drobno zmiel, czosnek zmiażdż, a dymkę pokrój w krążki.
3. Sos rozdziel na dno 4 misek: do każdej daj oleju chili, tahini, sosu sojowego, czarnego octu ryżowego, cukru, czosnku i zmielonego pieprzu syczuańskiego.
4. Makaron ugotuj w wodzie zgodnie z opakowaniem; w ostatniej minucie włóż też przekrojony na pół pak choi.
5. Do każdej miski wlej 2–3 łyżki wody z gotowania i wymieszaj z sosem, a potem nałóż makaron i pak choi.
6. Posyp chrupiącym mięsem, orzeszkami ziemnymi i dymką i przed podaniem dokładnie wymieszaj.
Wskazówka: Nazwa nawiązuje do drąga noszonego na ramieniu (dan), na którym uliczni sprzedawcy w Chengdu nosili makaron i sos. Tahini to najlepszy zamiennik pasty sezamowej – jeśli dostaniesz chińską pastę z prażonego sezamu, da jeszcze głębszy smak.
These cookies are essential for the website to function properly. The website cannot work without them and they cannot be disabled.
These cookies help us understand how visitors use the website. Data is collected anonymously using Google Analytics to help us improve the site.