Локшина дандан (Dandan mian)

Name: Локшина дандан (Dandan mian)
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ст. л. олія; 250 г свинячий фарш; 1 ст. л. рисове вино шаосін; 1 ст. л. соєвий соус; 1 дрібка сіль; 4 ст. л. олія чилі; 2 ст. л. тахіні; 3 ст. л. соєвий соус; 1 ст. л. чорний рисовий оцет; 1 ч. л. цукор; 1 ч. л. сичуанський перець; 2 зуб. часник; 400 г китайська пшенична локшина; 3000 мл вода; 4 шт. пак-чой; 40 г арахіс; 2 шт. зелена цибуля

Основна страва + гарнір 30 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

767ккал

28gБілки

80gВуглеводи

40gЖири

Інгредієнти

Для м’яса
1 ст. л. олія
250 г свинячий фарш
1 ст. л. рисове вино шаосін
1 ст. л. соєвий соус
1 дрібка сіль
Для соусу
4 ст. л. олія чилі
2 ст. л. тахіні
3 ст. л. соєвий соус
1 ст. л. чорний рисовий оцет
1 ч. л. цукор
1 ч. л. сичуанський перець
2 зуб. часник
Для локшини
400 г китайська пшенична локшина
3000 мл вода
4 шт. пак-чой
40 г арахіс
2 шт. зелена цибуля

Опис

1. Розігрій у сковороді олію й обсмаж свинячий фарш до розсипчастості й хрусткості; додай рисове вино шаосін, соєвий соус і сіль та смаж, доки вся рідина випарується.

2. Підсмаж арахіс на сухій сковороді й грубо поріж; сичуаньський перець підсмаж до аромату й дрібно змели, часник подрібни, зелену цибулю наріж кружальцями.

3. Розподіли соус на дно 4 мисок: у кожну поклади олію чилі, тахіні, соєвий соус, чорний рисовий оцет, цукор, часник і мелений сичуаньський перець.

4. Відвари локшину у воді за інструкцією на упаковці; в останню хвилину поклади й розрізаний навпіл пак-чой.

5. Налий у кожну миску по 2–3 столові ложки води з-під локшини й розмішай із соусом, потім виклади зверху локшину й пак-чой.

6. Посип хрустким м’ясом, арахісом і зеленою цибулею та перед подачею ретельно перемішай.

Порада: Назва вказує на коромисло (дань), на якому вуличні торговці носили локшину й соус у Ченду. Тахіні – найкраща заміна кунжутної пасти; якщо знайдеш китайську пасту з підсмаженого кунжуту, вона дасть ще глибший смак.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Локшина дандан (Dandan mian)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie