1. U tavi zagrijte ulje i pržite mljevenu svinjetinu da postane mrvičasta i hrskava; dodajte rižino vino shaoxing, soja sos i so i pržite dok sva tečnost ne ispari.
2. Propržite kikiriki na suhoj tavi i krupno nasjeckajte; propržite sečuanski biber da zamiriše i fino sameljite, zgnječite bijeli luk i narežite mladi luk na kolutove.
3. Rasporedite sos na dno 4 zdjele: u svaku stavite dio čili ulja, tahinija, soja sosa, crnog rižinog sirćeta, šećera, bijelog luka i mljevenog sečuanskog bibera.
4. Skuhajte rezance u vodi prema pakovanju; u posljednjoj minuti dodajte i prepolovljeni pak choi.
5. U svaku zdjelu dodajte 2–3 supene kašike vode od kuhanja i pomiješajte sa sosom, zatim preko stavite rezance i pak choi.
6. Pospite hrskavim mesom, kikirikijem i mladim lukom i dobro promiješajte prije posluživanja.
Savjet: Naziv upućuje na motku nošenu na ramenu (dan), na kojoj su ulični prodavači u Chengduu nosili rezance i sos. Tahini je najbolja zamjena za susamovu pastu – ako možete nabaviti kinesku pastu od prženog susama, ona daje još dublji okus.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.