1. Hitaðu olíuna á pönnu og steiktu svínahakkið þar til það er í stökkum molum. Bættu Shaoxing-hrísgrjónavíni, sojasósu og salti við og steiktu þar til allur vökvi er gufaður upp.
2. Ristaðu jarðhneturnar á þurri pönnu og saxaðu gróft. Ristaðu Sichuan-piparinn þar til hann ilmar og malaðu fínt. Pressaðu hvítlaukinn og skerðu vorlaukinn í sneiðar.
3. Skiptu sósunni á botn 4 skála: settu chiliolíu, tahini, sojasósu, svart hrísgrjónaedik, sykur, hvítlauk og malaðan Sichuan-pipar í hverja.
4. Sjóddu núðlurnar í vatninu samkvæmt umbúðunum. Bættu pak choi, skornu í tvennt, við síðustu mínútuna.
5. Ausaðu 2–3 matskeiðum af suðuvatni í hverja skál og blandaðu saman við sósuna. Settu síðan núðlur og pak choi ofan á.
6. Stráðu stökku kjöti, jarðhnetum og vorlauk yfir og blandaðu vandlega saman fyrir framreiðslu.
Ráð: Nafnið vísar til stangar (dan) sem götusalar báru yfir öxlina með núðlum og sósu í Chengdu. Tahini er besti staðgengill sesammauks. Ef þú finnur kínverskt ristað sesammauk gefur það enn dýpra bragð.
Áætlunin helst í þessum vafra í allt að 24 klukkustundir. Skráðu þig eða skráðu þig inn: eftir yfirferð geturðu vistað hana í dagatalið, varðveitt uppskriftirnar og notað innkaupalistann síðar.
Vafrakökur sem eru nauðsynlegar fyrir grunnvirkni vefsins. Án þeirra virkar vefurinn ekki rétt og ekki er hægt að slökkva á þeim.
Með samþykki þínu söfnum við notkunar- og tækjaupplýsingum með Google Analytics til að bæta vefinn. Gögnin geta einnig innihaldið auðkenni á netinu. Þú getur afturkallað samþykkið hér hvenær sem er.