Belarusian na pancake na patatas (Draniki)

1. Balatan ang patatas, at kudkurin sa pinong kudkuran nang salitan kasama ng sibuyas – pinipigilan ng sibuyas na mag-brown ang patatas.

2. Ilagay ang halo sa salaan, at pigaing mabuti ang katas nito gamit ang kamay; matapos ibuhos ang katas, ibalik sa patatas ang puting starch na naipon sa ilalim ng mangkok.

3. Idagdag ang itlog, ang harina, ang asin at ang paminta, at haluing mabuti.

4. Sa malaking kawali, initin ang mantika na kasinlalim ng isang daliri, gamit ang kutsara, maglagay ng maliliit na tumpok, at bahagyang patagin hanggang mga 1 cm ang kapal.

5. Sa katamtamang apoy, iprito nang 3–4 na minuto bawat gilid, hanggang maging golden brown at malutong, saka patuluin sa paper towel; puwedeng panatilihing mainit ang mga natapos na pancake sa oven na 100 °C habang niluluto ang iba.

6. Ihain nang mainit, kasama ng maraming sour cream – nakabubusog na itong ulam nang mag-isa, pero puwede ring samahan ng sarsang kabute o tinustang taba ng baboy.

Tip: Ang draniki ay pambansang pagkain ng Belarus; ang sikreto nito ay ang pinong pagkudkod at ang halong napiga nang mabuti – kung mananatili itong basa, hindi magandang mag-brown ang pancake, at sisipsipin nito ang mantika.