1. Corta la carne de ternera y la de cerdo en dados de 3 cm y salpimiéntalas.
2. Limpia las verduras: corta en dados la patata, la zanahoria y el apionabo, el puerro en rodajas y la cebolla en medias lunas.
3. Unta con mantequilla el fondo de una cazuela de fondo grueso y coloca por capas la carne y las verduras, salando un poco cada capa y espolvoreándola con mejorana.
4. Cúbrelo con el caldo justo necesario y pon encima trocitos de mantequilla.
5. Cuécelo tapado a fuego muy lento, sin remover, unas 1,5–2 horas, hasta que la carne esté tierna.
6. Dale la vuelta con cuidado, espolvoréalo con perejil y sírvelo en la misma cazuela.
Consejo: No lo remuevas durante la cocción: las capas son las que dan al Pichelsteiner su textura característica y jugosa.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.