1. Skär nöt- och fläskköttet i 3 cm stora tärningar och krydda med salt och peppar.
2. Ansa grönsakerna: tärna potatisen, moroten och sellerin, skiva purjolöken och skär den gula löken i halva ringar.
3. Smörj botten av en tjockbottnad gryta och varva köttet och grönsakerna i lager. Salta varje lager lätt och strö över mejram.
4. Häll på så mycket buljong att det precis täcker och lägg smörklickar överst.
5. Bräsera under lock på mycket låg värme – utan omrörning – i cirka 1,5–2 timmar tills köttet är mört.
6. Vänd försiktigt runt, strö över persilja och servera i grytan.
Tips: Rör inte under tillagningen – lagren ger Pichelsteiner dess karakteristiska, saftiga konsistens.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.