1. Skær okse- og svinekødet i tern på 3 cm, og krydr med salt og peber.
2. Rens grøntsagerne: skær kartoflerne, gulerødderne og knoldsellerien i tern, porren i skiver og løgene i halve ringe.
3. Smør bunden af en tykbundet gryde med smør, og læg kød og grøntsager lagvis i den. Salt hvert lag let, og drys med merian.
4. Hæld så meget fond ved, at det netop dækker, og læg små stykker smør øverst.
5. Lad det simre under låg ved meget svag varme – uden omrøring – i ca. 1,5–2 timer, til kødet er mørt.
6. Vend forsigtigt rundt, drys med persille, og server i gryden.
Tip: Rør ikke under tilberedningen – lagene giver Pichelsteiner dens særlige, saftige konsistens.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.