Пихелщайнер – ястие с месо и зеленчуци

1. Нарежете говеждото и свинското месо на кубчета по 3 cm и овкусете със сол и черен пипер.

2. Почистете зеленчуците: нарежете картофите, морковите и главата целина на кубчета, праза на кръгчета, а лука на полумесеци.

3. Намажете дъното на тенджера с дебело дъно с масло и подредете месото и зеленчуците на слоеве, като всеки слой леко посолявате и поръсвате с майорана.

4. Налейте бульон, колкото тъкмо да покрие продуктите, и сложете парченца масло отгоре.

5. Задушавайте под капак на много слаб огън – без бъркане – около 1,5–2 часа, докато месото стане крехко.

6. Внимателно обърнете продуктите, поръсете с магданоз и поднесете в тенджерата.

Съвет: Не бъркайте по време на готвенето – слоевете придават на пихелщайнера характерната сочна консистенция.