1. Cuece los fideos en el agua según el paquete, escúrrelos, acláralos bien con agua fría, escúrrelos y mézclalos con el aceite de sésamo para que no se peguen.
2. En un bol, mezcla el tahini con el agua, poco a poco, hasta que quede liso y con la consistencia de la nata agria.
3. Incorpora la salsa de soja, el vinagre negro de arroz, el azúcar y el ajo machacado y luego, al gusto, el aceite de chile.
4. Corta el pepino en tiras como cerillas y tuesta el sésamo en una sartén seca hasta que esté dorado.
5. Reparte los fideos fríos en boles, pon encima a cucharadas la salsa de sésamo y amontona encima las tiras de pepino.
6. Espolvoréalos con el sésamo tostado y mézclalos bien antes de comer.
Consejo: Es comida callejera de verano desde Sichuan hasta Pekín: refresca recién salida de la nevera, así que también te la puedes llevar para comer. Si encuentras pasta de sésamo tostado china, úsala en lugar del tahini: es más oscura y tiene un sabor más profundo y tostado.
Estas cookies son imprescindibles para el correcto funcionamiento del sitio web. El sitio no puede funcionar sin ellas y no se pueden desactivar.
Estas cookies nos ayudan a entender cómo usan los visitantes el sitio web. Los datos se recopilan de forma anónima mediante Google Analytics para ayudarnos a mejorar el sitio.